Jõulumuffinsid

Vat sellised jõulukingid saavad homme mu tiimikaaslased. Piparkoogimuffinid. Ei ole küll eriti puhvis nagu üks korralik muffin peaks olema, aga see-eest ülihead.





Retsept huvilistele (hs.fi lehelt):

- 75 g võid
- 1,5 spl piparkoogimaitseainet
- 3 dl nisujahu
- 0,5 dl suhkrut
- 1 spl vaniljesuhkrut
- 1,5 tl söögisoodat
- 200 g creme fraiche
- 1 dl tumedat siirupit
- 0,5 dl vahukoort (rõõsk koor)

Kaunistuseks tuhksuhkruglasuur & nonparellid. Ma läksin lihtsamat teed ja kaunistasin tavalise tuubist pigistatava glasuuriga.

Ahi 225 kraadini soojenema. Sulata või ja lisa hulka piparkoogimaitseaine. Lase jahtuda.
Sega kokku kuivained.
Sega teises kausis kokku creme fraiche, siirup, vahukoor ja võisegu. Raputa läbi sõela sekka kuivained ja sega korralikult.

Aseta muffinsivormid ahjuplaadile ja jaota tainas vormidesse. Jäta tiba paisumisruumi. Plaat ahju keskossa ja 12-15 minutit kuumutust. Valmis on muffinsid siis, kui on ilusasti pruunid ja tikuga proovides küpsed. Kaunista jahtunult. Näm-näm!


P.S. Note to self: pean ikka edaspidi mingi mõistlikuma koha pildistamiseks leidma. Ääretult halb valgus ja kirsipunane köögilaud teevad piltidest värviskaalalt väga eriskummalised. Tegin umbes 20 pilti erinevate kaamera asetustega, aga erilist tolku sel polnud.